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postfermentation相关论文
壳聚糖在干型无核桔酒后处理工艺中的澄清作用
结束主酵的桔子酒缺乏醇厚的口味和澄清的外观,研究发现在10℃下后酵21 d,陈酿90 d,添加0.03%的壳聚糖澄清剂后,酒液的品质得到较大......
期刊
桔酒
后酵
陈酿
壳聚糖
澄清作用
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